Feijão e bacalhau são uma ótima combinação

Neste feriado santo, que tal surpreender a família com uma deliciosa salada?

iG Minas Gerais |

Salada de feijão com bacalhau têm ingredientes simples e fáceis de encontrar
Mariela Guimarães
Salada de feijão com bacalhau têm ingredientes simples e fáceis de encontrar

Durante os dias da Quaresma, que antecedem a Páscoa cristã, a tradição católica dita um período de sacrifício. Para muitos, é um tempo de proibição de carne vermelha. A maioria, porém, deixa de ingerir a carne de vaca somente na Sexta-feira da Paixão. Nesta data, em banquetes familiares, o rei da mesa brasileira é o bacalhau, influência da cultura portuguesa no país. No entanto, é possível fugir do trivial e ainda manter uma dieta saudável – tanto na sexta-feira quanto no domingo – e ainda surpreender a família e os convidados com a receita de uma deliciosa Salada de feijão-branco e bacalhau. Os ingredientes são simples e o preparo também não tem segredo. Ingredientes 400 gramas de feijão-branco cozido 500 gramas de bacalhau cozido e dessalgado 100 gramas de tomates cereja cortados ao meio 80 gramas de azeitonas pretas fatiadas sem caroço 1 cebola roxa cortada em juliene 80 gramas de pimentão amarelo cortado em cubos 100 ml de azeite extra virgem 10 ml de vinagre 1 dente de alho picado Sal a gosto Tomilho a gosto Alecrim a gosto Pimenta dedo-de-moça a gosto Modo de preparo Em uma frigideira, doure levemente o bacalhau com azeite, dispondo-o em lascas grandes. Reserve. Refogue o pimentão com azeite até que fique al dente. Reserve. Em um recipiente, misturar delicadamente o feijão branco cozido, as lascas de bacalhau, os pimentões, a cebola roxa, os tomates, e as azeitonas pretas. Misture à parte o azeite extra virgem, o alho, o vinagre, o tomilho e o alecrim. Envolva este azeite no restante da salada e tempere com sal e pimenta dedo-de-moça picadinha. Uma boa opção é servir em um refratário próprio para saladas ou em taças individuais, decorando com ramos de tomilho.

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