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Sorvete de pepino com suco de tomate
Bruno Figueiredo / O Tempo / 7-1-2009
Sorvete de pepino com suco de tomate

Entre tantas encomendas e experiências com sabores inusitados, alguns testes simplesmente não funcionaram, como o sorbet de café.

Outro fracasso que entrou para a história foi encomendado pelo chef Humberto Passeado: sorvete de maçã com pepino. “A máquina começou a soltar uma espuma que não parava de sair e tomou toda a fábrica, foi uma loucura”, relembra Juliana. A saída foi usar só o legume. O sorvete foi servido com suco de tomate, em um tipo de gaspacho desconstruído.

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