Ele quer sangue

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À frente do Attimo, Jefferson Rueda é um dos mais aclamados chefs da nova geração
Henrique Peron / Divulgação
À frente do Attimo, Jefferson Rueda é um dos mais aclamados chefs da nova geração

O chef Jefferson Rueda, comandante do Attimo (SP), vai aportar em BH no fim de novembro para aprofundar uma pesquisa sobre pratos brasileiros que têm sangue de animais no preparo. Interessado em receitas como galinha ao molho pardo, ele vai visitar chefs que usam o produto. A pesquisa é parte do manifesto “Sangue é Ingrediente”, que ele e a mulher, a chef Janaína Rueda, encabeçam.

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