Amarelo

iG Minas Gerais |

fotos francio de holanda/divulgação
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Entre as muitas variedades cultivadas no Sul de Minas, como catuaí, catucaí, acaiá, nenhuma é tão valorizada hoje como o bourbon amarelo. A bebida preparada é das melhores do Mundo, segundo o sommelier coffee, Vitor Gabira. A varietal é produzida há pelo menos cem anos na região, segundo os produtores, mas quase foi abandonada ao longo das décadas, por ser uma planta mais frágil e menos produtiva em comparação às outras. Alguns pés foram preservados por outra característica: a planta é precoce – os grãos amadurecem antes dos outros tipos.

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