Artesanal tem ingredientes nobres

iG Minas Gerais |

O diferencial da cerveja artesanal na comparação com a tradicional – que conta cada vez mais com milho transgênico – são os ingredientes nobres. Eles são mais atrativos ao paladar, segundo o presidente da Associação dos Cervejeiros Artesanais de Minas Gerais (Acerva), Humberto Mendes. “Os produtores usam cereais não maltados, como centeio e aveia. Eles querem enobrecer a bebida, e não barateá-la”, afirma. Para ele, as propostas das empresas artesanais e das convencionais são diferentes. “Produzir em larga escala e manter o mesmo padrão de consumo também não é fácil”, diz. Em 2002, ele começou a apreciar a bebida artesanal e, em 2008, começou a fabricar.

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